・宮城ささかまの天ぷら
・山形おかひじき
・宮城蔵王卵のだし巻き
・岩手菜彩鶏のインボルティーニ
・宮城ＪＡＰＡＮＸ豚の自家製ハム
・宮城寒風一番摘み 焼きのり
・福島いわきのアナゴ煮
・八戸みずたこの桜煮
月別アーカイブ: 2020年4月
お酒のテイクアウト始めました！北千住徒歩2分プエドバル
| お酒の販売（テイクアウト）始めました |
まずはプエドバル専用瓶をご購入ください。1000円
中身のお酒種類は下記↓
・山形のおしょうしなワイン360ｍｌ～赤ｏｒ白 800円
・梅酒各種～約70種 さまざまな梅酒のなかからお選びください。800円
・日本酒各種 1000円
・いわて蔵ビール、あかくら 550円
・いわて蔵ビール、きんくら 550円
・ズモナアルト 550
・ベアレンクラシック 550
・桜物語 550
・ベアレンライムギビール 550
価格はすべて税別です。
プエドバルで使わせていただいている食材の紹介～宮城県のこだわり卵～
プエドバルで使わせていただいている卵の紹介です。
当店で使わせていただいている卵は宮城県白石市の竹鶏ファームさんの美味しい卵です。
一番の特徴は竹炭を餌にまぜていること！
お水も炭で浄化されたもの。卵の仕上げには竹酢液で殺菌もしているという竹炭をこれでもかってくらい活用した安全安心美味しい卵です。
味はというと、臭みのない、それでいてしっかりとコクのある味わいです。
黄身にもこだわりを持って【自然な黄色】を目指しているそうです。
見た目のインパクトで黄身がオレンジがかっている卵もみかけますが、以前食べ比べたら、竹鶏さんのほうがコクがあっておいしかったです♪
食べ物は見た目に騙されてはいけませんね。
プエドバルではオムカレーにたっぷり3個分使っています。
とろ～と程よく火入れした卵とカレーのマッチングがたまりませんよ♪
テイクアウトやuber eatsでもご利用いただけます。
ウーバーイーツの注文はこちら
竹鶏さんのホームぺージから卵など商品の注文もできますよ。
詳しくはこちら
青森食材の紹介～インディアンの戦闘食・アピオス～
問題です。
青森から送っていただいている食材の紹介です。
これ何だかわかりますか？
題名に答えがあるので想像はついていると思いますが、答えは
【アピオス】
北アメリカ、北西部原産の食材でインディアンの戦闘食ともいわれていて、青森県で生産しています。
お芋っぽいルックスですが、豆科の植物なんです。
かといっていわゆる豆ではありません。
ちなみにいわゆるお芋はナス科の植物らしいです。
ややこしいですね(笑)
もう少し調べると芋とは【根などが肥大化したもの】という定義がありました。
アピオスは地中の根っこの部分なので、アピオスは【豆科の芋】といってよいと思います。
ややこしいですけどね(笑)
次に味について。
味はなんといっても甘い！
糖度は30度くらい！
ちなみに糖度を果物でみると
・グレープフルーツ 10.0％
・オレンジ 10.3％
・キウイフルーツ 11.2％
・みかん 12.1％
・りんご 15.0％
・ぶどう 17.5％
・バナナ 21.0％
これだけ見るとアピオスって甘すぎなんじゃ？と思う方もいるかと思いますが、お芋なので水分が果物のように多くはないのであまったるい感じは一切ありません。
美味しいですよ♪
ちなみに一番おいしい状態で蒸して冷凍保存しているので、1年中、１番美味しい状態で食べることができます。
何で青森？
青森といえば【リンゴ】明治時代にリンゴの苗木をアメリカから輸入した際、その土に混じって、はいってきたそうです。自然に帰化したそうです。（植物でも帰化って言うんですね。）
「ほどいも」と呼ばれ定着していました。ただ、日本に古くから自生していた「ホドイモ」とは別種にあたるため、アピオスのことは「アメリカホドイモ」と呼ぶこともあるそうです。
プエドバルで使わせていただいているアピオスは
（一社）くるくる佐井村さんから送っていただいています。
11月の収穫後に寒い冬は寒ざらしの作業をしていることで上記のような糖度が実現されているそうです。さむいなか作業ありがとうございます！
ネット通販もしているようなので、欲しい方は上記のリンクからどうぞ。
プエドバルが多くの方に知っていただいたきっかけのお話です。
当店（東北うまいもの酒場 プエドバル）が多くの方に知っていただいたきっかけのお話。
当店は北千住徒歩２分という立地にあります。
だけど北千住には東口と西口がありまして。プエドバルがあるのはいわゆる【じゃないほう】の東口にあります。
お酒をのみに北千住にくる方の９割は西口に降りてるのではないか？というほどの違いがあります。
そんな中でも、すこしづつ皆さまに知れ渡ってきた2017年4月後半のこと。
急に平日まで週末のようにいそがしくなりました。
テレビに出たわけでも、雑誌に出たわけでもなかったので、理由がわからなくただお客様が増えたことにありがたいなぁと日々頑張っていました。
そしたら、あるお客様がこのサイト見たんだよと教えてくださいました。
そのサイトが
東北のテーマだけでなく、お客様に楽しんでいただきたいという思いからやっていた、梅酒の飲み放題を取り上げていただきました。
取材というわけではなく、ステルス取材？とでもいうのでしょうか。
このサイトで取り上げていただくことで、飲み放題だけでなく東北に思いのあるかた、住んでいた方、働いていた方など飲み放題だけでなく多くの東北ファンにも知っていただくきっかけになりました。
本当にありがたい話ですね。
最近ではＬＩＮＥのＷＥＢマガジンに紹介もしていただきました。
当店ではないですが姉妹店のカフェＰＯＳＳＯの奥にある、てまり工房ではノンストップ！のOnedishコーナーで紹介いただきました。
カフェＰＯＳＳＯは こちら
千寿てまり工房は こちら
実は雑誌にも掲載していただく予定で取材済みなのですがこの世の中の混乱のなか発売延期なんです。世の中が動きだしたら発売されると思うので楽しみにしていてくださいね！
取材のお申込みは下記にお願いいたします。
お急ぎの方はお電話でお願いいたします。
先日お弁当で使わせていただいたヤンキーわかめ
こんにちは、今日は先日お弁当で使わせていただいたヤンキーわかめの紹介です。
岩手県大船渡の中野さんから送っていただいたヤンキーわかめ。
「社会の中で居場所がない、でも実は良いやつ」というヤンキーと、市場に出回らない間引きワカメなどの水産物とがイメージとして重なったことから、思い切って「崎浜ヤンキーブランド」と命名したそうです。
間引きされる早どりのワカメなので、やわらかい食感。また違った味わいです。
詳細は下記をクリックしてご覧ください↓
https://camp-fire.jp/projects/view/136715…
ホタテの注文などは下記からどうぞ↓
http://garf.love/
プエドバルで人気の豚肉、ジャパンエックス
プエドバルで人気の豚肉、ＪＡＰＡＮＸ（ジャパンエックス豚）の紹介です。
今日はお持ち帰りで人気の豚丼の豚肉についての紹介です。
当店の豚肉は宮城県のＪＡＰＡＮＸ（ジャパンエックス）という銘柄豚。
宮城蔵王山麓の豊かな自然環境の牧場でストレスなく育った三元豚です。
餌にもこだわり、自社飼料工場で、JAPAN Xの環境に合わせたトウモロコシ＆大豆粕を中心に配合した特別飼料を製造し育ててるそうです。
それらのこだわりの結果、豚特有の臭みの少ないお肉に仕上がっています。
通常営業ではランチで豚丼、居酒屋タイムはゆで豚の青森県民ソースで提供しています。
ランチの味付けは日々継ぎ足して使っている甘辛の味付け、宮城県銘柄豚竹鶏卵の温泉卵をともに提供。夜のたれは青森の定番焼き肉のたれ【スタミナ源たれ 中辛】、さっぱり食べたい方には柚子胡椒もございます。
北千住からプエドバルまでの道順を動画にしてみました。
東北うまいもの酒場プエドバル お持ち帰りテイクアウトメニュー
人気のどんぶり３種【とろサバとろろ丼】【ローストビーフ丼】【ジャパンエックスの豚丼】と、とろ～り卵オムカレー
継続中です（2021年）。
緊急事態宣言解除されましたが、上記4種類と副菜はテイクアウトを継続しております。お電話いただけましたら時間に合わせてお作りすることも可能です。電話番号は0368062400
またウーバーイーツでも購入可能です。ただこちらは手数料がありますので割高となっております。
東北の食材と季節のお野菜のお弁当（※どんぶりもののみテイクアウト継続しております）
こんにちは！
プエドバルはコロナ対策で夜営業自粛しておりますが、ランチとお持ち帰りで元気にやっております！
完全休業も考えましたが、東京での消費がなくなると地方の生産者さんも困ることになる！
地域の方も毎日、手作りで疲弊していく。美味しいものがお家で食べたい！
そんな色々な方へ思いをはせながら、微力ながらもランチとお持ち帰りで頑張っていきます。
テイクアウトはどんぶり系３種とオムカレー、東北＆季節の食材のお弁当をお出ししています。
みんなが大変なときだから、どんぶりの価格は税込み７００円！
店内でのお食事は味噌汁、お漬物、サラダがついて税込み９００円で提供させていただいております！
【とろ鯖とろろ丼】青森県八戸の脂ののった「とろ鯖」を酸味の抑えたほんのり甘みのあるしめ鯖にしました。とろろと宮城蔵王の卵を合わせた至福の味わい♪
宮城から世界に発信！銘柄豚のジャパンエックスバラ肉を使用！
軽く焼いてから特製タレで軽く煮てからオンザライス。
竹鶏卵の温玉をのせて、お出ししています。
お家で七味や山椒をかけても格別です♪
低温調理した赤身が旨い牛もも肉を使ったローストビーフ丼
青森十和田のばらタレとあらびきの黒コショウが最高の味付け♪
温泉卵でコクもプラスされ２度おいしい。
宮城蔵王の竹鶏卵たっぷり３個も使ったオムカレー！鶏ひき肉からでた旨味たっぷり♪卵でカレーの辛さもマイルドになりリピーターも多数！
本日のお弁当！
メインはプエドバルの居酒屋タイムに人気の岩手県菜彩鶏の生姜味噌焼き
副菜に青森むつ湾のベビーホタテのフライ、秋田のいぶりがっこ、今話題のキャロットラペ、青森あま～いとうもろこし嶽きみ、青森の伝統野菜大鰐温泉もやしのナムル。
さらに季節のお野菜、ソラマメ、たけのこ、菜の花を添えて。
これで税込み１０００円！
やりすぎかな～。
どんぶりにプラスして副菜がおすすめ！（2021年副菜は販売休止中です）
テイクアウトで人気のどんぶりにプラスして副菜はいかがでしょうか？
これだけついて税込み300円。どんぶりと合わせても税込み1000円でお楽しみいただけまうす。お持ち帰り（テイクアウト）の方のみのサービスになっております。
※副菜を始めましたので1000円弁当はない場合がございます。
変わりに限定のどんぶりも提供する予定です。
そちらもお楽しみに！
自家製お肉のつまみ盛り合わせ※写真と違う内容で提供可能な場合もございます、お電話でお問い合わせください※
岩手菜彩鶏のインボルティーニ
宮城蔵王のＪＡＰＡＮＸ豚のハム
低温調理の牛もも肉のローストビーフ
菜彩鶏の自家製ハム
いろいろ食べられて1000円！
※現在は休止中です※ 魚のつまみ盛り合わせ 燻製
あだち市場で仕入れた マグロほほ肉と旬のおさかな桜ますの燻製。アボカド添え。
北千住徒歩２分！プエドバル限定テイクアウトメニュー
足立区北千住徒歩２分！プエドバルのテイクアウト限定メニュー
当店の定番メニュー！ベジタリアン鶏の菜彩鶏の生姜味噌焼きを使ったテイクアウトメニューです。
付け合わせに青森県むつ湾のベビーホタテのフライ。人参のラペ、秋田のいぶりがっこを使ったポテトサラダ。
さらに季節の菜の花やタケノコ、ソラマメを飾りに使った季節感のある一品♪
税込み１０００円で提供させていただきます。
ぜひ、一度お試しください！