美味しい醤油ラーメン開発中
今回作ってみたのは、あっさり醤油系ラーメン。
北千住では比較的少ない系統のラーメンではないでしょうか？
しょうゆラーメンのスープは鶏清湯スープと魚介の出しをきかせたスープです。
あっさりだけど奥に旨味をしっかり感じる味わいになっております。
付け合わせは豚肩ロースのレアチャーシュー、豚バラ肉のチャーシュー、鶏チャーシュー、煮卵、剣山わかめ、海苔、青ネギ、長ネギです。
魚介系の出しをとるときには、雑味が出ないよう温度に気をつかいながらやってみました！
スープをすべて飲み干せる感じでまとまり良く仕上がりました。
こってり系のお店が多いなか、こういったあっさり系の需要もあると思い、さらにブラッシュアップしていけたらと思います！
