ラーメン用、低温調理のレアチャーシューを作りました!

ラーメン激戦区の北千住で美味しいラーメンを皆さまに食べていただきたいと研究中のプエドバルです!
ラーメンの大事な要素はスープやタレ、それに油分ですが、忘れてはいけないのがチャーシュー!みんな大好きですよね!

最近人気なのはレアチャーシューではないでしょうか?

そこで試作してみました!なかなか上手にできましたね。

重要なのは温度管理!これさえしっかりやればこのクオリティは出せそうです。
味はラーメンを邪魔しない程度に味付けし、しっとりしっかり肉の味とスープとのマッチングをお楽しみいただければと思います。

 

 

レアチャーシュー

 

 

 

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